Descubra o peixe mais caro do mundo e onde você pode saborear esta iguaria.
Você sabe qual é o peixe mais caro do mundo? Várias espécies raras e ameaçadas de extinção atingiram valores exorbitantes no mercado de peixe. Tais iguarias permanecem para o propósito de alguns paladares privilegiados.
Uma das espécies mais apreciadas foi capturada recentemente na província de Atum, na China. Um pescador pescou um peixe monumental das espécies de Atum. Com 1,80 m de comprimento e pesando bem mais de 100 kg, o peixe foi vendido por um preço baixo, talvez graças à inexperiência do pescador na negociação: cerca de 950 reais.
Em 2010, o jornal britânico The Sun informou que um Atum capturado na parte sul da China foi vendido por nada menos que R$ 1 milhão. A propósito, o custo médio de mercado de Atum é considerado de 5.185 reais. Mas ele está longe de ser o peixe mais caro do mundo!
Conheça o atum Azul
Atualmente, o atum Azul é considerado um dos peixes mais importantes da gastronomia mundial. Conhecido como atum Azul, este peixe está na lista das espécies mais caras do mundo, alcançando o primeiro lugar entre os peixes mais caros do mundo. É uma espécie ameaçada de extinção e tem uma carne nobre.
O atum Azul pode atingir 5 metros de comprimento e cerca de 680 quilos. É um peixe difícil de capturar, pois nada muito rápido, atingindo uma velocidade de até 55 quilômetros por hora.
Segundo os profissionais da culinária, este atum tem uma carne rosada, macia e sutilmente doce. O custo comercial deste peixe é radicalmente alto, atingindo bem mais de R$ 400,00/kg.
Por que ele é caro?
Este atum só é encontrado em águas bastante profundas e frias. É caro porque é difícil de capturar, pois está em risco de extinção, e porque seu sabor é muito apreciado, especialmente pelos amantes da comida japonesa.
Vários renomados restaurantes japoneses se esforçam para preparar seus pratos nobres com este peixe. Por esta razão, nos últimos 40 anos, a população desta espécie diminuiu em cerca de 80%.
Quase todo o atum Azul capturado no planeta é destinado aos mercados japonês e americano. É um peixe que é difícil de encontrar nos restaurantes brasileiros, por exemplo.
Assim, o atum Azul é o peixe mais caro do mundo. O maior custo de comercialização desta espécie foi registrado em um leilão em Tóquio, onde um atum Azul de 342 quilos foi vendido por 665.000 reais.
Não muito tempo atrás, um barco do Brasil teve a sorte de capturar um atum Azul de cerca de 470 quilos e 3 metros de comprimento. O peixe foi pescado em torno da costa africana. A iguaria tem sido bastante disputada pelos melhores restaurantes de São Paulo.
Em 2019, no Japão, o proprietário de uma cadeia de restaurantes pagou um recorde de US$ 3 milhões e 100 mil dólares (US$ 3,1 milhões) por um atum Azul de 278 quilos. A compra foi realizada em um leilão em Tóquio.
Respondendo com precisão à pergunta: O peixe mais caro do mundo é o atum Azul!